Apfel-Blätterteig ist eine Abwandlung des traditionellen Apfelstrudels, bei dessen Zubereitung eine andere Art von Teig verwendet wird. Blätterteig ist berühmt für seine leichte Struktur und besteht aus Schichten von Butter und Teig, die mehrmals gefaltet und ausgerollt werden, um viele dünne Schichten zu bilden. Für die Herstellung von Apfel-Blätterteig wird in der Regel fertiger oder im Geschäft gekaufter Blätterteig verwendet.
1. Wie macht man Apfelstrudel und Blätterteig?
Äpfel werden in der Regel in kleine Stücke geschnitten und mit Zucker, Zimt und anderen Gewürzen zu einer süßen und pikanten Füllung vermischt. Die Mischung wird dann auf den Blätterteig gegeben und der Teig wird um die Füllung herum gefaltet, so dass eine rechteckige Form entsteht. Die Ränder des Teigs werden in der Regel zusammengedrückt oder -gerollt, um die Füllung im Inneren zu verschließen.
Anschließend wird der Teig mit Ei oder Milch bestrichen und im Ofen gebacken, bis er goldbraun ist und die Füllung kleine Blasen bildet. Der Blätterteig-Apfelstrudel hat eine flockige, buttrige Konsistenz und eine süße, mit Zimt gewürzte Apfelfüllung. Er kann warm oder kalt serviert werden und wird oft mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis serviert.
Sie können ihn auch zubereiten: