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Die Sachertorte ist eine berühmte österreichische Schokoladentorte, die weltweit zu einer beliebten Nachspeise geworden ist.
Sie hat einen reichen Schokoladengeschmack, eine schimmernde Glasur und eine üppige Marmeladenfüllung. Sie ist vor allem
Erfunden wurde sie von Franz Sacher im Jahr 1832, als er gerade 16 Jahre alt war. Die Geschichte der Sachertorte ist sehr interessant. Franz Sacher wurde gebeten, ein besonderes Dessert für Fürst Metternich von Österreich zuzubereiten. Damals war er nur ein Lehrling, aber er stellte sich der Herausforderung und entwickelte ein Rezept, das später zu einer der beliebtesten Torten wurde.Das Originalrezept der Sachertorte ist ein streng gehütetes Geheimnis des Hotels Sacher in Wien. Das Hotel wurde 1876 von Franz Sachers Sohn Eduard gegründet und ist berühmt für seine Sachertorte. Die Torte wird noch immer nach dem Originalrezept hergestellt und ist eines der bekanntesten und beliebtesten Angebote des Hotels.
Die Sachertorte besteht aus zwei Schichten dichtem, nicht zu süßem Schokoladenbiskuit, mit einer dünnen Schicht Aprikosenmarmelade in der Mitte und einer reichhaltigen Schokoladenglasur obenauf. Traditionell wird sie mit ungesüßter Schlagsahne serviert.
Die Sachertorte hat ein charakteristisches Aussehen mit einer glatten Schokoladenglasur, die die Oberseite und die Seiten der Torte bedeckt. Sie wird oft mit dem Wort "Sacher" in Schokolade verziert. Die Kombination aus saftigem Schokoladenkuchen, spritziger Aprikosenkonfitüre und reichhaltiger Schokoladenglasur ergibt ein köstliches und harmonisches Geschmacksprofil.
Selbst gemachte Aprikosenmarmelade ist eine wunderbare Möglichkeit, den Geschmack frischer Aprikosen zu konservieren. Alles, was Sie dafür brauchen, sind knapp ein Kilo frische Aprikosen, zwei Tassen Kristallzucker, zwei Esslöffel Zitronensaft und ½ Teelöffel Zitronenschale. Die gewaschenen Aprikosen von den Blättern und Stielen befreien, halbieren und den Stein entfernen. Schälen Sie die Aprikosen nach Belieben, aber Sie können die Haut auch dranlassen.
In einem großen Topf die gehackten Aprikosen, den Zucker, den Zitronensaft und die Zitronenschale vermischen. Gut umrühren, um die Aprikosen mit dem Zucker zu überziehen, dann die Mischung etwa eine Stunde lang stehen lassen, damit die Aprikosen ihren Saft abgeben können. Den Topf auf mittlere Hitze stellen und die Mischung zum Kochen bringen, dabei häufig umrühren, damit der Inhalt nicht anbrennt. Sobald die Mischung kocht, die Hitze reduzieren und etwa 30-40 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, da die Marmelade während des Kochens eindickt.
Während die Marmelade kocht, bereiten Sie die Einmachgläser und Deckel vor, indem Sie sie in kochendem Wasser sterilisieren. Um zu prüfen, ob die Marmelade fertig ist, geben Sie einen kleinen Löffel der Mischung auf einen gekühlten Teller. Lassen Sie die Masse einen Moment abkühlen und klopfen Sie dann vorsichtig mit dem Finger darauf. Wenn sie sich zusammenzieht und ihre Form behält, hat sie die gewünschte Konsistenz erreicht. Wenn sie noch flüssig ist, kochen Sie sie noch einige Minuten weiter und testen Sie sie dann erneut.
Wenn die Marmelade fertig ist, den Topf vom Herd nehmen und die heiße Marmelade vorsichtig in die sterilisierten Gläser füllen, wobei oben ein wenig Platz bleiben sollte. Wischen Sie die Ränder der Gläser mit einem sauberen, feuchten Tuch ab, um eventuelle Rückstände zu entfernen. Setzen Sie die Deckel auf die Gläser und ziehen Sie die Ringe fest.
Stellen Sie die Gläser für etwa zehn Minuten in ein kochendes Wasserbad. Dies gewährleistet eine gute Abdichtung. Achten Sie darauf, dass der Wasserstand mindestens 2-3 cm über dem oberen Rand der Gläser steht. Nehmen Sie die Gläser nach ein paar Minuten aus dem Wasserbad und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Prüfen Sie, ob die Gläser fest verschlossen sind, indem Sie auf die Mitte des Deckels drücken. Wenn er fest ist und sich nicht bewegt, ist das Glas richtig verschlossen. Unverschlossene Gläser sollten im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Wochen verbraucht werden.
Voilà - Ihre selbstgemachte Aprikosenkonfitüre ist fertig und kann verzehrt werden! Sie kann an einem kühlen, dunklen Ort bis zu einem Jahr aufbewahrt werden. Sie kann auf Toast gestrichen, als Gebäckfüllung verwendet oder in ein Rezept für die köstlichste Sachertorte eingearbeitet werden!
Heute wird die Sachertorte von Menschen in der ganzen Welt genossen und ist zu einem Symbol der österreichischen Küche geworden. Man findet sie oft in Cafés, Bäckereien und feinen Restaurants. Ob Sie nun die Gelegenheit haben, die Original-Sachertorte im Hotel Sacher in Wien zu probieren oder eine anderswo hergestellte Variante zu genießen, sie ist ein Genuss, den Schokoladenliebhaber unbedingt erleben sollten.
Oder Sie können innovativ sein und die klassische Sachertorte etwas anders gestalten. Anstelle von Aprikosenmarmelade können Sie auch BAM Sauerkirsch topping, BAM Himbeer toppin oder sogar BAM Passionsfruch topping oder BAM Mango topping verwenden, um sie tropisch zu machen!
Es gibt eine Fülle von Ideen, um dieses klassische Dessert mit langer Tradition zu verwandeln. Sie kann auch mit BAM Drops aus weißer Schokolade und frischen Früchten dekoriert werden. Noch köstlicher wird es, wenn man Schlagsahne auf den Teller gibt, um den Geschmack von Schokolade und Früchten zu verstärken. Die Sahne braucht nicht gesüßt zu werden, da die Aromen des Kuchens von sich aus süß genug sind.
Es gibt mehrere Torten, die der Sachertorte in ihrer schokoladigen Güte und mehrschichtigen Zusammensetzung ähneln.
Hier sind einige der bekannteren Beispiele:
Diese deutsche Torte, die auch als Schwarzwälder Kirschtorte bekannt ist, besteht aus Schichten von Schokoladenbiskuit, Schlagsahne und Kirschen. Sie wird oft mit Schokoladensplittern und Kirschen verziert.
Ein reichhaltiger amerikanischer Kuchen mit einer dichten Textur. Der Kuchen wird mit einer Schicht aus BAM Mini-Marshmallows Weiß&Blau und einer dekadenten Schokoladenglasur überzogen. Seinen Namen verdankt er der Ähnlichkeit mit den dicken, schlammigen Ufern des Mississippi River.
Ganache ist eine luxuriöse Mischung aus Schokolade und Sahne. Ein Schokoladenkuchen mit Ganache besteht in der Regel aus mehreren Schichten Schokoladenkuchen, die mit einer glatten, samtigen Ganache überzogen sind. Sie kann mit Schokoladendekoration oder mit BAM Mini-Marshmallows Weiß&Blau verziert werden.
Dieser Kuchen ist unglaublich feucht und dicht und hat eine cremige Textur. Er besteht oft aus Schichten von reichhaltigem Schokoladenkuchen mit einer dicken Schicht Schokoladenglasur dazwischen: ein Traum für jeden Schokoladenliebhaber!
Schokoladenkuchen ist ein feuchter und zarter Schokoladenkuchen, der für seinen reichen Geschmack bekannt ist. Er wird normalerweise mit Schokoladenglasur oder Ganache überzogen und kann als klassischer Kuchen oder als Muffin genossen werden.
Die hier beschriebenen Torten sind der Sachertorte insofern ähnlich, als sie geschichtet sind und die Hauptzutat Schokolade ist. Jede von ihnen hat jedoch ihre eigenen Merkmale und bietet Schokoladenliebhabern unterschiedliche Erlebnisse.
Ähnlich wie die Sacher-Torte ist die BAM Schokoladentorte mit Schokoladengeschmack und Haselnusszusatz, die bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen beliebt ist.
Die BAM-Schokoladentorte ist die perfekte Wahl für alle Gelegenheiten, vor allem, wenn man nicht viel Zeit zum Backen hat!