Wir können dem Reisaufstrich so viele Dinge hinzufügen, wie wir wollen. Man kann ihn mit Gewürzen wie Vanille aufpeppen und Früchte oder Nüsse hinzufügen, aber er wird immer ein Reisstrudel bleiben. Stellen Sie sich den Reisstrudel wie einen alten Freund vor, den Sie auch in neuem Gewand immer wieder gerne sehen werden.

Flauschiger Milchreis macht immer gute Laune

Heutzutage, wo Gerichte wie Kunstwerke aussehen, sehnen wir uns alle nach etwas Authentischem und Selbstgemachtem. Etwas, das nicht vorgibt, mehr zu sein, als es ist. Etwas, das so bescheiden ist, dass es Erinnerungen an die Großmutter, die Mutter oder die Tante weckt, die es verstand, die besten Reisnudeln zu kochen, selbst für die Cartoon-Zeit. Denken Sie nur daran, wie ungeduldig Sie darauf gewartet haben, dass der Reis abkühlt und Sie in die schöne goldbraune Haut beißen können, die das Beste an diesem einfachen Dessert ist. Um das Ganze noch süßer zu machen, fügte man einen Fruchtbelag, selbstgemachte Marmelade oder Sirup hinzu.

Dieses einfache Reisdessert war früher ein Gericht für reiche Männer

Wussten Sie, dass Reisgrütze nicht immer als sparsames Gericht galt? Milchreis hat seinen Ursprung im "Milchreis" - einer Süßspeise, die ursprünglich aus den Küchen der Könige und Königinnen stammte. Da Reis ein teurer Import war, war er der Elite vorbehalten. Die Geschichte des Milchreises, wie wir ihn heute kennen, geht auf das 17. Jahrhundert zurück, als er auf englischen Landgütern als Nachspeise für wohlhabende Gäste zubereitet wurde. Ursprünglich ein süßer Milchreis auf der Basis von Reis, Milch, Sahne und Eiern, gibt es heute viele verschiedene Rezepte mit Rosinen, Vanille, Zimt, Vanillepaste, Vanillezucker, Nüssen und Früchten als Garnierung.

The Forme of Cury (1390) - das älteste erhaltene Rezeptbuch Englands - enthält das erste Rezept für "Reiskuchen", aus dem später der moderne Reiskuchen hervorging. Dieses Gericht war manchmal nicht süß, sondern herzhaft und wurde in gefüllten Wursthüllen serviert. Erst 1615 wurde in einem altenglischen Kochbuch ein Rezept für Reisgrütze mit Eiern, Johannisbeeren, Zimt, Zucker und Erdbeeren aufgezeichnet.

Heute ist die Reisgrütze in der ganzen Welt bekannt.

In Europa wurde eine einzigartige Art der Zubereitung von Gnocchi auf der Basis von Milchreis entwickelt. Im Gegensatz zu englischem Pudding wird bei Milchreis der Reis gekocht und die Mischung im Ofen gebacken. Er wird normalerweise aus Reis, Milch, Eiern, Zucker und Butter hergestellt. Nachdem der Milchreis gekocht wurde, werden alle Zutaten vermischt und im Ofen bei 180 °C gebacken, bis sie weich und fluffig sind (wer die leicht knusprige Kruste auf seinem Milchreis nicht mag, weiß nicht, was gut ist!) Manche Rezepte enthalten auch Extras wie Hüttenkäse (Reisgrütze mit Hüttenkäse), Äpfel (Reisgrütze mit Äpfeln), Vanillepudding, saure Sahne, Obst und Nüsse.

Reisgrütze ist ein beliebtes Dessert, das in der Regel warm serviert wird (manche Leute mögen es auch kalt) und mit Vanillezucker bestreut noch verführerischer schmeckt. Alternativ kann man auch einen Teelöffel Vanillepaste in die saftige Mitte geben, um den Vanillegeschmack noch zu verstärken.

Mit dem richtigen Belag setzen Sie das "Sahnehäubchen" auf den Kuchen.

Schneiden Sie den Reisstrudel vor dem Servieren in gleichmäßige Stücke, so dass er wie ein rechteckiger Kuchen aussieht, und garnieren Sie ihn weiter. Nur Ihre Fantasie setzt Ihnen hier Grenzen.

BAM TIPP: Sie können ihn mit Himbeersauce überziehen und mit frischen Minzblättern garnieren. Erfrischend und mit genau dem richtigen Maß an Süße: Das BAM Himbeerdressing mit 70 % Himbeeren wird auch die anspruchsvollsten Feinschmecker begeistern. Es gibt nichts Besseres als den bombastischen Belag und die Mischung aus weichen, milchigen und säuerlich-süßen Aromen, wenn der fruchtige Belag in die Poren zwischen den Reiskörnern eindringt.

Außerdem lässt sich der Reisaufstrich nach Belieben mit verschiedenen Früchten, Schlagsahne oder anderen süßen Zusätzen kombinieren. Wenn Sie Ihre Gäste besonders beeindrucken oder die Kinder für dieses Dessert begeistern wollen (und Sie mit ihnen), dekorieren Sie den Teller mit Vanillepaste, um alle Geschmacksrichtungen zu vereinen. Die BAM-Vanillepaste mit echtem Bourbon-Vanillekonzentrat aus Madagaskar, das Vanillekörner enthält und völlig alkoholfrei ist, ist dafür ideal.

Der Milchreis ist einfach zuzubereiten

Das Beste am Milchreis ist, dass er einfach und unkompliziert in der Zubereitung ist und nicht ungesund, wenn man nicht "eine halbe Tonne Zucker" hinzufügt. Die Basis ist Milchreis, am besten eignet sich Rundkorn (Arborio), der vor dem Kochen immer gut abgespült werden sollte. Damit der Reisaufstrich nicht zu trocken wird, immer darauf achten, dass der Milchreis noch warm ausreichend flüssig ist, da der Reis beim Abkühlen Flüssigkeit aufnimmt. Etwa 40 Minuten backen. Je nachdem, wie sehr Sie eine goldgelbe Kruste auf dem Reisstrudel wünschen, empfehlen wir, den Strudel die letzten 10 Minuten nur auf der Oberseite zu backen, damit die Kruste noch stärker ausgeprägt ist. Wenn der geriebene Reis jedoch zu "heiß" wird, können Sie ihn noch einige Minuten mit Folie überbacken.

Die Reisgrütze kann warm oder kalt serviert werden. Er kann in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank mindestens drei Tage aufbewahrt oder eingefroren und kurz in der Mikrowelle oder im Backofen aufgetaut werden, wenn Sie Lust auf ein authentisches Dessert haben.

BAM TIPP: Haben Sie noch Reis vom Mittagessen übrig? Werfen Sie ihn nicht weg, sondern legen Sie ihn über Nacht in den Gefrierschrank und verwenden Sie ihn am nächsten Tag für einen Reisaufstrich. Weichen Sie den in Wasser gekochten Reis einfach in Vollmilch ein, der Sie Butter und Vanillepaste zugefügt haben, und kochen Sie ihn bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten lang, bis Sie eine weiche, milchige Paste erhalten. Dann das Rezept befolgen!